కొబ్బరికాయ శబ్దాన్ని షేక్ చేసి వినండి. కొబ్బరికాయను మీ చెవి దగ్గరకు తీసుకుని మెల్లగా కదిలించండి. లోపలి నుంచి ‘స్ప్లాష్-స్ప్లాష్’ అనే శబ్దం స్పష్టంగా వినిపిస్తుంటే, కొబ్బరికాయ తాజాగా ఉందని, దానిలో చాలా నీరు ఉందని అర్థం చేసుకోండి. శబ్దం చాలా తక్కువగా లేదా దాదాపుగా తక్కువగా ఉంటే, కొబ్బరికాయ ఎండిపోయి ఉండవచ్చు.
ఆ బండి విక్రేత ఈ ఉపాయాన్ని ఎందుకు దాచిపెడతాడు?
ఎందుకంటే ఇది చాలా సులభమైన, ఖచ్చితమైన పద్ధతి, మీరు దీన్ని ఒకసారి నేర్చుకున్న తర్వాత, ఎవరూ మీకు ఎండు కొబ్బరిని ఇవ్వలేరు! ప్రతి కొబ్బరికాయ మీద ‘కళ్ళు’ అనే మూడు చిన్న గుండ్రని గుర్తులు ఉంటాయి. వీటిలో ఏదైనా చాలా మెత్తగా లేదా లోపల మునిగి ఉంటే, ఆ కొబ్బరికాయ మంచిది కాదు. మూడు కళ్ళు గట్టిగా, పొడిగా ఉండాలి. వాటిలో దేనికైనా దుర్వాసన వస్తే లేదా అధిక తేమ ఉంటే, కొబ్బరి చెడిపోవచ్చు.
ఒకే పరిమాణంలో ఉన్న రెండు కొబ్బరికాయలను తీసుకొని వాటిని పోల్చండి. కొబ్బరికాయ ఎంత బరువైతే, అందులో ఎక్కువ నీరు ఉండే అవకాశం అంత ఎక్కువగా ఉంటుంది. లేత కొబ్బరి ఎండినది లేదా చాలా పాతది అయి ఉంటుంది. కొబ్బరికాయ చాలా తేలికగా ఉండి కూడా దాని నుంచి శబ్దం రాకపోతే, దానిని ముట్టుకోకండి. కొబ్బరికాయ ఉపరితలం చూడండి. కొబ్బరి పై పొరను అంటే తొక్క, ఫైబర్లను జాగ్రత్తగా చూడండి. కొబ్బరి నార్లు చాలా పొడిగా, జిగటగా ఉండి, దానిపై తెల్లటి మచ్చలు లేదా బూజు వంటివి కనిపిస్తే, అది చెడిపోవడానికి సంకేతం. తాజా కొబ్బరికాయ ఉపరితలం శుభ్రంగా, బలంగా, కొద్దిగా మెరుస్తూ ఉంటుంది. ఇప్పుడు మీరు తదుపరిసారి కొబ్బరి కొనడానికి వెళ్ళినప్పుడు, ఈ 4 ఉపాయాలు తప్పకుండా ప్రయత్నించండి. గుర్తుంచుకోండి – కొబ్బరికాయను కోయకుండానే దాని వాస్తవికతను గుర్తించగల వ్యక్తిలోనే నిజమైన జ్ఞానం ఉంటుంది.
About the Author
